Biofarmářské trhy na Slunečním pobřeží v Andalusii

V případě, že jste naladěni na vlnu zdravého životního stylu nebo vás všechny trendy obcházejí, ale chcete jen to, co mívala babička na zahrádce a co souzní s logikou věci a přirozeným rytmem přírody, jste na správné adrese. Je sice fakt, že zahrádka vaší babičky byla v jiném podnebném pásmu a například tehdy, když je zde na Costa del Sol jaro v plném proudu, tj. přelom ledna a února, měla vaše babička na zahrádce asi metr sněhu, ale….Pokud už máte svůj druhý domov u moře nebo při golfu na Costa del Sol, zkuste jednou zahrnout do ranního víkendového programu návštěvu trhu bio farmářů z povodí řeky Guadalhorce (www.guadalhorceecologico.org) a jste ztraceni.
 
Není důvod se rozepisovat o tom, že jde o váženou kooperativu, která podléhá velmi přísným směrnicím, že všichni členové splňují kritéria bio produkce a jsou pravidelně kontrolováni a certifikováni v souladu s veškerými evropskými normami ekozemědělství. To je jaksi samozřejmé. To důležité, nač je možno se bez obav soustředit, je to, že je radost si tady cokoli koupit. Ať už začnete u prostého salátu (schválně - kolik druhů napočítáte?), skvělého místního avokáda, manga, citrusových plodů (určitě netušíte, kolik druhů jen mandarinek lze ochutnat) nebo přejdete ke kozím sýrům, vynikajícím olivovým olejům, nekonečným druhům chleba, které sem vozí z pobřeží Atlantiku elegantní hipi kdysi-holka německého původu,
která se tady jen trochu zapomněla jako ostatně mnozí.…

Dnes na všechny pády skloňované superpotraviny tady prodávají dlouhá léta a člověk se rád přiučí od kteréhokoli z prodejců, protože velmi záhy přijdete na to, že trendy netrendy, oni to mají v malíčku – vědí přesně, která zelenina je k čemu dobrá, co jak použít a připravit. Nevezou se na žádné módní vlně, jedou si na té své. Prostě a jednoduše vědí, co je dobré. Mnozí se snaží o návrat ke kořenům. Znovuobjevují původní druhy zeleniny i ovoce a vracejí je do oběhu nás nezasvěcených spotřebitelů. Věděli jste například, že kdysi dávno existovala celá škála druhů mrkve? Že ta oranžová, kterou známe dnes, byla jen jednou z nich? Na trhu v Elvirii, Marbella, v Nové Andalusii, také Marbella, v Las Lagunas, Mijas, v La Cala de Mijas, ale i v Málaze si můžete koupit i tu původní žlutou, fialovou či bílou. Samozřejmě tehdy, kdy roste. Znáte fialové brambory? A nemyslím teď jejich slupku. Kadeřávek? I ten úplně fialový? Úžasný máslový římský hrách? Divoký chřest? Ty nejsladší pekanové ořechy z Málagy? Tady nejde o žádné trendy potraviny s příběhem. Zajděte tam a podívejte se těm prodejcům na ruce. Dostanete jednoznačnou odpověď na to, zda je to autentické.

Další z dílů komplexní stavebnice, které se zde na jihu Španělska říká kvalita života. Několik málo kilometrů od Slunečního pobřeží a jeho rezidenčních komplexů, golfových hřišť a luxusních rezidencí směr vnitrozemí najdete políčka a zemědělské usedlosti, olivové háje, sady citrusů a farmy, kde je cítit především respekt k přírodě a vlastní historii. Jakoby se zde zastavil čas.